Dutch Dumplin
Wie in Azië is geweest kent ze: dumplings. Deegpakketjes met een lekkere vulling. Dutch Dumplin is een variant van dit traditionele hapje met ingrediënten van over de hele wereld en Nederlandse accenten. In deze onderneming staan voedselkwaliteit en -veiligheid hoog aangeschreven. Dutch Dumplin deed beroep op BOONS FIS om dit mee te ondersteunen.
Topkwaliteit in een deegjasje
Dutch Dumplin voldoet aan de strengste Europese normen voor voedselveiligheid en kwaliteit. Het bedrijf levert dan ook producten van topkwaliteit. Dutch Dumplin heeft in Reusel inmiddels een geautomatiseerde productie van dumplings, waar dagelijks geproduceerd wordt met eerlijke ingrediënten en vers deeg. Voor zaakvoerder Jeroen Hermans een uit de hand gelopen hobby….
Hygiënesluis in 3 stappen
In de ruimte voor de productiehal werd een goed uitgeruste hygiënesluis gebouwd door BOONS FIS. Er is dan ook een strikt hygiëne- en reinigingsproces bij Dutch Dumplin zoals dat hoort bij een voedselverwerkend bedrijf.
Zorgvuldige hygiëne- en kwaliteitscontrole in elke fase van het productieproces garandeert smakelijke dumplings die voldoen aan de hoogste normen.
Dutch Dumplin is dan ook een betrouwbare leverancier van hoogwaardige en consistente producten binnen de horecasector.
Stap 1
Wie de productiehal binnenkomt is verplicht de nodige stappen te doorlopen in de driedelige hygiënesas die door BOONS FIS werd ingericht. Eerst worden de handen ingezeept via de HDK handchemie unit met draaikruis die pas doorgang geeft na correct gebruik.
Stap 2
Nadien worden de handen gewassen aan de WR2 wasgoot met 2 Dyson AirbladeTM Wash+Dry kranen. Hier was én droog je je handen zonder je te verplaatsen.
Stap 3
In de laatste stap worden de schoenzolen gedesinfecteerd op de zolenreiniger van het URK hygiënestation. Terzelfdertijd worden de handen gedesinfecteerd waarna het draaikruis doorgang geeft naar de productieruimtes.
Decentraal reinigingssysteem
In de kraaknette keuken en productiehal zijn 2 decentrale reinigingssatellieten DSW-FD-1-R 'by BOONS FIS' geïnstalleerd. Beide installaties zijn voorzien van een zelfoprollende haspel met Boonsjet reinigingsslang en een gesloten jerrycanhouder voor 2 chemicaliën (reinigingsmiddel en desinfectiemiddel).
Eén van de grote troeven van de DSW satelliet is het gebruiksgemak voor de operatoren: er is slechts 1 keuzeknop voor schuimen, spoelen en desinfecteren. De operator heeft steeds de gepaste nozzles bij de hand met de handige nozzlehouders die geïntegreerd zijn in het design van de DSW satelliet.
De satellieten worden van 20 bar drukwater voorzien door een drukverhogingsunit eSPU-20/3.
